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【甜菜根】甜菜根的功效 甜菜根做法推荐

【甜菜根】甜菜根的功效 甜菜根做法推荐

发布:2019-07-28 07:18:46

甜菜根又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等,为藜科甜菜属下的一个种,它是一种二年生草本块根生植物,肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。

甜菜根在家常菜的品种中并不算陌生,对于那些喜欢它的人来说,可是说是餐餐必须有甜菜根。甜菜根味甜。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火,目前,被称为火焰菜。 甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。下面就给大家讲讲甜菜根的功效以及甜菜根做法一起看看吧。

甜菜根(植物界中的一种双子叶植物)

甜菜根,原名:甜菜,别名:菾菜,拉丁文名:Beta vulgaris L.英文名:beetroot,藜科、甜菜属二年生草本,根圆锥状至纺锤状,多汁。茎直立,多少有分枝,具条棱及色条。基生叶矩圆形,广为栽培,变异很大,被分为若干亚种、变种和变型。我国现在栽培的品种也很多,引种来源很杂。

形态特征

二年生草本,根圆锥状至纺锤状,多汁。茎直立,多少有分枝,具条棱及色条。

基生叶矩圆形,长20-30厘米,宽10-15厘米,具长叶柄,上面皱缩不平,略有光泽,下面有粗壮凸出的叶脉,全缘或略呈波状,先端钝,基部楔形、截形或略呈心形;叶柄粗壮,下面凸,上面平或具槽;茎生叶互生,较小,卵形或披针状矩圆形,先端渐尖,基部渐狭入短柄。

花2-3朵团集,果时花被基底部彼此合生;花被裂片条形或狭矩圆形,果时变为革质并向内拱曲。胞果下部陷在硬化的花被内,上部稍肉质。种子双凸镜形,直径2-3毫米,红褐色,有光泽;胚环形,苍白色;胚乳粉状,白色。花期5-6月,果期7月。

甜菜根的功效

1.促进骨骼发育。常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。大家的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与,缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛;失眠、神经紧张等精神疾病;血液健康也会受到影响。

2.预防贫血。甜菜根含有对人体非常好的叶酸,可以预防贫血,抗肿瘤,防止高血压、老年痴呆症的作用。

3.助消化。甜菜含大量的盐酸甜菜碱,可以给人体补充盐酸,这和胃壁释放的盐酸是一样的,对于帮助消化很有好处,一般年龄越大盐酸分泌会减少,导致一些消化问题,帮助盐酸甜菜碱很有好处。

4.预防便秘。可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果,但是甜菜里的甜菜纤维效果更好,甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物,帮助排便、清理肠道。

5.预防甲状腺。甜菜头中还含有碘的成分,对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。

6.防癌抗癌。甜菜头中硒的含量很高,甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素,并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。

7.降血压。甜菜头中钾的含量相当高,但钠的含量又很低,这对高血压患者是很有利的。 甜菜根可生食、凉拌,或炒、煮汤,亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。

甜菜根做法推荐

【甜菜根牛肉果蔬汤】

用料:主料牛腩500克。

辅料甜菜根1个苹果1个洋葱1/2个西红柿1个西芹1把。

调料蒜4瓣生抽3勺橄榄油3勺胡椒适量迷迭香1勺海盐1勺。

做法:

1.牛肉切块后放入冷水中煮开,汆烫去掉血水,洗净后备用。

2.将西芹、番茄、洋葱都切成小块。

3.锅中放入橄榄油,炒香蒜瓣,接着放入西芹和洋葱,炒至洋葱略微透明。

4.接着放入番茄丁翻炒,洒入胡椒粒。

5.接着放下切成小方块的红甜菜头,继续翻炒五六分钟。

6.小红锅加热,放入一勺橄榄油,将准备好的牛肉放入,稍微翻炒一下,接着倒入已经炒好的蔬菜丁,放入生抽后在锅中拌均匀。

7.加入三分之二的水,稍稍没过牛肉3公分左右就好,因为拉歌蒂尼的密封性能非常好,做炖菜无需相炖汤一样放太多水,慢慢的煮开后转小火焖炖2.5小时。

8.开盖后牛肉已经酥软,蔬菜丁也煮得很软烂,此时放下香料迷迭香或荷兰芹末,再放入小苹果丁,继续炖煮半小时,加盐调味即可。

编辑总结:关于甜菜根的功效的相关信息就为大家先容到这里了,希翼这篇文章对大家有所帮助。如果大家还有什么不明白的地方可以在下方给小编留言哦,大家会尽快为您解答。

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